Gần đây, vấn nạn cà phê con ó (pin Con Ó) đã thu hút sự chú ý và lo ngại của cộng đồng về chất lượng và an toàn trong ngành công nghiệp cà phê tại Việt Nam. Sự xuất hiện của bã cà phê được nhuộm đen bằng pin Con Ó tại một số cơ sở chế biến nhỏ làm nổi bật vấn đề ẩu tả và thiếu minh bạch trong quá trình sản xuất cà phê.
Cà Phê Con Ó Là Gì?
Thông tin được báo chí đưa tin về một chủ cơ sở chế biến cà phê ở Đaklak đã gây xôn xao khi sử dụng bã cà phê, đất, đá và than từ pin Con Ó để nhuộm đen cà phê, sau đó chế biến thành cà phê bột được gọi tắt là cà phê pin con ó.
Quá trình này liên quan đến việc sử dụng điện cực than từ pin Con Ó, trong đó than được rũ từ điện cực để nhuộm cà phê và có thể chứa những hóa chất có trong pin, bao gồm chloride ammonium, chloride kẽm, một lượng nhỏ manganese dioxide và hồ tinh bột. Đây là những chất công nghiệp và nhiều tạp chất có thể gây hại, không được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm.
Cà Phê Con Ó Độc Hại Như Thế Nào?
Uống cà phê được chế biến từ pin Con Ó có thể đối mặt với nhiều vấn đề an toàn và sức khỏe. Trong pin Con Ó, chủ yếu chứa các chất như chloride ammonium, chloride kẽm, và than. Đây là những hóa chất cấp công nghiệp, và quá trình sản xuất cũng có thể tạo ra nhiều tạp chất khác nhau tùy thuộc vào phương pháp sản xuất.
Ngoài ra, qua quá trình sử dụng, pin Con Ó cũng có thể tạo ra các chất phụ trợ khác, mà không có thông tin chính xác về chúng. Việc sử dụng cà phê từ pin Con Ó có thể mang theo nhiều nguy cơ và tác động đến sức khỏe, đặc biệt là khi người tiêu dùng sử dụng lâu dài.
Tổng cộng, việc uống cà phê từ pin Con Ó được xem là không an toàn và không nên được sử dụng để chế biến thực phẩm. Mức độ hại nó có thể tạo ra chưa thể xác định được một cách chính xác mà không có bảng phân tích cụ thể. Sự lo ngại về mangan và các tác động có thể tạo ra cho hệ thần kinh và nội tạng đòi hỏi sự can thiệp và giám sát của các cơ quan chức năng để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Một số người lo ngại về việc sử dụng manganese trong cafe con ó vì chất này thường liên quan đến ngộ độc manganese qua đường hô hấp từ ô nhiễm môi trường, gây tổn hại cho hệ thần kinh (bệnh Manganism). Tuy nhiên, việc sử dụng các chất không an toàn trong chế biến thực phẩm vẫn là mối quan tâm và yêu cầu sự can thiệp của cơ quan chức năng để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
Các Biện Pháp Ngăn Chặn Cà Phê Con Ó
Cần lưu ý rằng cà phê pin Con Ó chỉ là một trường hợp cụ thể của việc làm ẩu tả và phạm pháp tại một số cơ sở nhỏ lẻ hoặc quy mô gia đình. Đa số các doanh nghiệp chế biến cà phê trong nước vẫn hoạt động theo cách đàng hoàng, đăng ký sản phẩm và chịu sự kiểm tra của các cơ quan hữu trách. Tuy nhiên, vấn đề quan trọng là việc cung cấp thông tin chính xác và trung thực về các phụ gia sử dụng trong cà phê để người tiêu dùng có thể lựa chọn an toàn.
Mặc dù có thể có những công ty cà phê ở Việt Nam lách luật trong quá trình kê khai công thức để bảo vệ bí mật, nhưng đối với cà phê Con Ó, cảm nhận rủi ro và hậu quả pháp lý từ việc sử dụng không an toàn như vậy là rất lớn.
Vấn nạn cà phê dỏm tương tự như vấn nạn cà phê con ó thường xuất hiện ở các quán cà phê giá rẻ, nơi có thể sử dụng các nguồn cà phê không rõ nguồn gốc và không tuân thủ đúng quy trình chế biến. Đây thường là nguồn gốc của cà phê không đảm bảo chất lượng, và nguyên nhân chủ yếu là thiếu hiểu biết và nghèo túng, dẫn đến những hành động “lậu” không an toàn cho sức khỏe.
Đối với cơ quan hữu trách, việc đối mặt với vấn đề này đòi hỏi sự can thiệp mạnh mẽ và giám sát chặt chẽ để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng. Mục tiêu là không chỉ “dẹp” các cơ sở sản xuất cà phê ẩu tả mà còn hướng dẫn họ chế biến đúng quy định pháp luật. Thách thức ở đây là có được sự hợp tác và tuân thủ từ phía cộng đồng kinh doanh cà phê.
Lời Kết
Để bảo vệ uy tín và an toàn của ngành cà phê Việt Nam, việc giải quyết vấn nạn cà phê con ó đòi hỏi sự hợp tác giữa cơ quan quản lý, doanh nghiệp và người tiêu dùng. Chỉ thông qua những nỗ lực chung, chủ động trong quản lý và đảm bảo tuân thủ quy định an toàn thực phẩm, Cà Phê 68 nghĩ rằng chúng ta mới có thể xây dựng một ngành công nghiệp cà phê bền vững và đáng tin cậy trên thị trường quốc tế.
