Ngày nay cà phê ủ lạnh đã trở thành một sự lựa chọn phổ biến, đưa đến trải nghiệm mới lạ và hương vị tinh tế. Không chỉ là một thức uống giải khát, cà phê ủ lạnh còn chứa đựng nhiều bí mật về sức khỏe và lợi ích mà nhiều người chưa biết đến. Hãy cùng Cà Phê 68 khám phá hành trình thơm ngon và tốt cho sức khỏe của đậm đà cà phê ủ lạnh.
Cà Phê Ủ Lạnh Là Gì?
Cà phê ủ lạnh, còn được biết đến với tên gọi tiếng Anh là Cold Brew Coffee, không đơn thuần là cà phê có thêm đá như nhiều người hiểu lầm. Đây là phương pháp pha chế cà phê bằng nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng, sau đó ủ trong tủ lạnh trong khoảng 4-24 tiếng.
Quá trình này được gọi là hãm cà phê hoặc ủ cà phê, nơi mục tiêu là chiết xuất hoàn toàn những chất tinh túy của cà phê. Kết quả là cà phê lạnh mang đến một hương vị thơm ngon và ít chua hơn so với cà phê nóng.
Cà Phê Ủ Lạnh Khác Gì Với Cà Phê Truyền Thống?
Có nhiều sự khác biệt giữa cà phê ủ lạnh và cà phê pha nóng, từ cách pha chế đến hương vị:
Đối với cà phê ủ lạnh:
- Pha chế với nước ở nhiệt độ thường và ủ trong môi trường lạnh từ 4 – 24 tiếng.
- Thời gian pha chế lâu giúp giảm tốc độ hòa tan và sự oxy hóa, tạo ra cà phê nhẹ nhàng, ít đắng, với hương thoang thoảng như trái cây.
Đối với cà phê pha nóng:
- Sử dụng nước nóng ở nhiệt độ 90 – 96 độ C, pha chế nhanh chóng.
- Nước nóng kích thích quá trình hòa tan, giúp tách bã cà phê một cách dễ dàng, mang đến hương vị đậm đặc và đặc trưng.
- Tuy có mùi hương đặc trưng nhưng cũng dễ oxy hóa, tạo ra vị đắng và chua đặc trưng.
Tùy thuộc vào phương pháp pha chế, hương vị của cà phê có sự biến đổi. Các chủ quán cà phê cần cập nhật công thức để tạo ra đồ uống ngon nhất, và dưới đây là công thức Cold Brew Cafe ngon nhất.
Cách Pha Cà Phê Ủ Lạnh Thơm Ngon Chuẩn Vị
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Bột cà phê: 250gr
- Nước: 2 lít
- Bình ủ cà phê lạnh có nắp đậy
- Giấy lọc bã cà phê
- Bình ủ cà phê
- Muỗng khuấy
Cách Ủ Cà Phê Lạnh
- Xay hạt cà phê: Sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê để xay số lượng hạt cà phê theo sở thích. Không nên xay quá mịn để giữ được độ ngon của cà phê.
- Pha chế: Đổ nước lạnh và cà phê vào bình hâm xen kẽ, sau đó sử dụng que đũa để nhẹ nhàng khuấy đảo, giúp nước ngấm đều vào bột cà phê.
- Ủ cà phê: Đậy kín miệng bình bằng miếng vải hoặc khăn sạch, ngâm cà phê trong nước lạnh từ 12 – 24 tiếng, tùy thuộc vào mong muốn về hương vị.
- Chắt lọc: Sau thời gian ủ, sử dụng lớp bông lọc hoặc vải lọc để loại bỏ phần bã cà phê, thu được nước cà phê tinh khiết.
- Thành phẩm: Cà phê Cold Brew có vị chua tự nhiên, thoang thoảng hương trái cây, cam hay dâu rừng. Thưởng thức ngay sau khi lọc, cùng với đá để đạt được hương vị tốt nhất.
Tùy chọn thêm
Bạn có thể thêm đường hoặc sữa tươi theo sở thích cá nhân.
Lợi Ích Khi Sử Dụng Cà Phê Ủ Lạnh
Cà phê ủ lạnh không chỉ là một thức uống phổ biến mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đặc biệt:
- Tăng cường trao đổi chất: Cà phê ủ lạnh chứa caffeine, làm tăng tỷ lệ trao đổi chất lên đến 11% khi cơ thể nghỉ ngơi. Caffeine kích thích đốt cháy chất béo, giúp duy trì mức năng lượng cao.
- Làm chậm quá trình sản xuất glucose: Axit chlorogenic trong cà phê ủ lạnh giúp làm chậm quá trình sản xuất glucose, hỗ trợ kiểm soát mức đường huyết. Điều này có lợi cho người bệnh tiểu đường và béo phì.
- Nâng cao năng lượng và kiểm soát cơn đói: Cà phê ủ lạnh giàu caffeine, kích thích hoạt động trao đổi chất, tăng năng lượng, và giảm cảm giác đói. Điều này có thể giúp kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể và hỗ trợ quá trình giảm cân.
- Dễ uống mà không cần thêm nguyên liệu: Ít đắng hơn cà phê pha nóng, cà phê ủ lạnh có thể uống dễ dàng mà không cần thêm kem, sữa hoặc đường.
Hỗ trợ giảm cân và ngăn giữ nước: - Hỗ trợ giảm cân: Là thức uống ít calo không chứa chất béo hoặc cholesterol, cà phê ủ lạnh có thể hỗ trợ quá trình giảm cân và giảm lượng nước dư thừa trong cơ thể.
Với những lợi ích này, cà phê ủ lạnh không chỉ mang lại sự sảng khoái mà còn là một phương tiện hữu ích cho sức khỏe.
Lời Kết
Cà phê ủ lạnh không chỉ là một thức uống mà là một trải nghiệm cảm nhận hương vị đặc biệt. Đồng thời, những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại càng khiến cho cà phê ủ lạnh trở thành một người bạn đồng hành cho những người yêu thưởng thức cà phê mỗi ngày. Bài viết sẽ đi sâu vào những khía cạnh tuyệt vời của cà phê ủ lạnh, từ hương vị tinh tế đến những ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe. Hãy cùng nhau tìm hiểu và khám phá thế giới phong phú của cà phê ủ lạnh!
